大學部：奠定學生餐飲創業規劃與技術研發基礎，加強餐飲專業知識技能與態度，提升餐飲專業服務與品質管控能力，培育「餐飲專業服務與管理人才」。

研究所：培育具備餐飲創業規劃與技術研發、餐飲專業知識與實務技能及餐飲服務品質管控能力之「餐飲教育與專業經營管理人才」。