一、系所定位：著重「餐飲經營管理」與「健康餐飲技能」、理論與實務並重之餐飲管理學系。
二、教育目標：
1. 大學部：奠定學生餐飲創業規劃與技術研發基礎，加強餐飲專業知識技能與態度，提升餐飲專業服務與品質管控能力，培育「餐飲專業服務與管理人才」。
2. 研究所：培育具備餐飲創業規劃與技術研發、餐飲專業知識與實務技能及餐飲服務品質管控能力之「餐飲教育與專業經營管理人才」。
三、核心能力
1. 餐飲創業規劃
2. 餐飲技術研發
3. 餐飲實務技能
4. 餐飲專業知識
5. 餐飲職場態度
6. 餐飲專業服務
7. 餐飲品質管控