咖啡已逐漸走入現代人的生活中且受到重視，國內的咖啡產業仍需提昇烘焙技術、咖啡相關專業知識、器材的運用及精緻的沖煮技術，讓台灣的咖啡產業在國際展露頭角。專業咖啡師初階認證課程，藉由初階基本虹吸、沖泡、壓力三種不同的專業咖啡知識與技術，讓餐飲系學生的咖啡專業知識與技術更上一層樓。