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餐飲管理學系
康寧學校財團法人康寧大學
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馮良榮 (專技副教授)

職稱

專技副教授

學歷

美和科技大學 經營管理所 碩士

經歷

知本老爺大酒店行政副主廚 (2001.10-2009.2)
知本老爺大酒店主廚 (1994.7-2001.10)
華王大飯店、漢王大飯店、統帥大飯店廚師 (1982.7-1993.2)
台南應用科技大學餐飲系專任專技助理教授
嘉南科技大學生活系兼任專技助理教授

專長領域

主題套餐規劃與製作、台灣地方小吃、刀工技術理論與實作、中餐烹調、西餐烹調、素食烹調、養生膳食設計與實作、蔬果切雕、烘焙學與實務

教授科目

中餐廚藝(二)、烘焙學與實務、西餐廚藝(二)、蔬果雕刻、創意料理開發

專業證照

中餐烹調葷素食術科監評人員、中餐烹調乙級證照、HACCP班結業證書、GHP班結業證書

比賽得獎

2012國際美食養生大賽客家杯熱食、冷葷、麵點三項全能金獎
2011國際美食養生大賽客家杯熱食、冷葷、麵點三項全能金獎
2011國際美食養生大賽客家杯藥膳名師
2010國際美食養生大賽大長今杯熱食、冷葷、麵點三項全能金獎
2010國際美食養生大賽大長今杯藥膳名師

E-mail

jackyyyshow@ukn.edu.tw

 

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